Bremer Knipp
Menge: 2 Portionen
520 g Schweinebauch, mageren
80 g Leber
2 große Zwiebel(n)
100 g Hafergrütze
Pfeffer
Salz
Majoran
Originaltext:
"Bauchfleisch ca. 5/4 Stunden kochen.
Die Leber ca. 1/2 Stunde kochen.
Zwiebel durch Fleischwolf.
Hafergrütze caa. 1 Stunde unter Rühren und kochen.
Alles zusammen ergibt bratfertiges Knipp."
Wir haben die Hafergrütze im Sud geköchelt, der beim Kochen des Fleisches
entstanden ist. Immer wieder etwas Sud nachgießen, wenn kaum noch Flüssigkeit
da ist.
Knipp wird dann in einer Pfanne gebraten, bis es schön krümelig und knusprig braun ist.
Dazu gibt es traditionell Salzkartoffeln, frisches Graubrot, saure Gurken.
Menge: 2 Portionen
520 g Schweinebauch, mageren
80 g Leber
2 große Zwiebel(n)
100 g Hafergrütze
Pfeffer
Salz
Majoran
Originaltext:
"Bauchfleisch ca. 5/4 Stunden kochen.
Die Leber ca. 1/2 Stunde kochen.
Zwiebel durch Fleischwolf.
Hafergrütze caa. 1 Stunde unter Rühren und kochen.
Alles zusammen ergibt bratfertiges Knipp."
Wir haben die Hafergrütze im Sud geköchelt, der beim Kochen des Fleisches
entstanden ist. Immer wieder etwas Sud nachgießen, wenn kaum noch Flüssigkeit
da ist.
Knipp wird dann in einer Pfanne gebraten, bis es schön krümelig und knusprig braun ist.
Dazu gibt es traditionell Salzkartoffeln, frisches Graubrot, saure Gurken.