Graupensuppe mit Blutwurst

[koch]

Graupensuppe mit Blutwurst

Menge: 4 Portionen

2 Zwiebeln
1 Stange/n Porree
2 Möhren
4 Kartoffeln
2 Liter Fleischbrühe
500 Gramm Rindfleisch, zur Suppe
300 Gramm Graupen, mittel
1 Stück Sellerie, klein
Salz und Pfeffer
Liebstöckel (Maggikraut), wenig

Rindfleisch im ganzen mit der Fleischbrühe und den Zwiebeln aufsetzen
und dann eine Stunde köcheln lassen. Nun die abgewaschenen Graupen
zugeben und noch mals eine knappe Stunde köcheln lassen.

Den Sellerie und Porree putzen, die Kartoffeln und die Möhren schälen,
alles würfeln und in die Suppe geben. Nun die Blutwürste mit in die Suppe
tun und alles gut 20 Minuten garen. Dann das Fleisch herausnehmen,
in Stücke schneiden, etwas salzen und wieder in die Suppe, zum heiß werden
geben.

Das Gericht anschließend Mit gehacktem Liebstöckel bestreuen und Anrichten.