Wein-Suppe (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

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Wein-Suppe (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Beitragvon koch » Mo 22. Jul 2019, 21:34

Wein-Suppe (aus dem Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: etwa 4 Portionen

3 Liter Wasser
250 Gramm Perlgraupen
1 Stange Zimt
1 Zitrone (die Schale davon)
500 Gramm getrocknete Pflaumen
100 Gramm Rosinen

1 Flasche Rotwein
1 Flasche Weißwein

eventuell etwas Rum
etwas Zucker

Setzen Sie das Wasser, die Perlgraupen, den Zimt und die Zitonen-schale kalt auf und lassen Sie die
Zutaten etwa 45 Minuten kochen. Dann geben Sie die getrockneten Pflaumen und die Rosinen hinzu und
kochen Alles weitere 15 Minuten. Danach geben Sie den Rotwein, den Weißwein und eventuell etwas
Zucker dazu und schmecken das Ganze eventuell mit Rum und etwas Zucker ab.

Als Beilage reichen die Norddeutschen gekochten Schinken, gestobte Kartoffeln oder gekochten Schinken
auf gebuttertem Weißbrot.

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