Nordfriesische Wein-Suppe

[koch]

Nordfriesische Wein-Suppe

Menge: 4 Portionen

0,7 Liter Weißwein (oder hellen Traubensaft)
1,5 Liter Wasser
etwas Salz
1/2 Esslöffel Butter
125 Gramm Perlgraupen
125 Gramm Rosinen
2 Eier
3 Eigelbe
4 Esslöffel Zucker

Bringen Sie Wasser, etwas Salz und die Butter zum Kochen, geben Sie die Perlgraupen dazu und lassen Sie
Alles etwa 60 Minuten gar-kochen. Dann geben Sie die Rosinen hinzu, lassen die Zutaten noch einmal kurz
aufkochen, gießen den Weißwein (oder wenn Kinder mit essen den Traubensaft) hinzu und erhitzen das Ganze
noch einmal (aber bitte lassen Sie es nicht mehr kochen). Nun geben Sie die Eier hinzu.

Nebenbei verschlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel und heben sie vorsichtig unter die
Suppe. Abgeschmeckt wird das Gericht jetzt mit dem Zucker (nach eigenem Geschmack).

Zur Wein-Suppe reicht man bei uns Weißbrot (oder Vollkornbrot) mit Butter und gekochten Schinken.