Helgoländer Aprikosensuppe
Menge: 4 Portionen
750 Gramm Aprikosen
2 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
2 Eier
50 Gramm Speisestärke
Die Aprikosen müssen Sie gut waschen und mit dem Wasser gar dünsten. Dann den
Zucker hinzugeben und durchziehen lassen. Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser
anrühren und die Suppe damit binden. Nun vom Herd nehmen und die Eigelbe
vorsichtig einrühren. Das Eiweiß dann steif schlagen.
Die Suppe können Sie lauwarm servieren und mit Eiweißtupfen verzieren.
Die Helgoländer Aprikosensuppe essen die Helgoländer als Dessert zu ihren
Weißkohl-Gericht „Wittqual“
So ähnlich kocht man in Schleswig-Holstein auch die Apfelsuppe mit Rosinen
oder Saftsppen.
Menge: 4 Portionen
750 Gramm Aprikosen
2 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
2 Eier
50 Gramm Speisestärke
Die Aprikosen müssen Sie gut waschen und mit dem Wasser gar dünsten. Dann den
Zucker hinzugeben und durchziehen lassen. Speisestärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser
anrühren und die Suppe damit binden. Nun vom Herd nehmen und die Eigelbe
vorsichtig einrühren. Das Eiweiß dann steif schlagen.
Die Suppe können Sie lauwarm servieren und mit Eiweißtupfen verzieren.
Die Helgoländer Aprikosensuppe essen die Helgoländer als Dessert zu ihren
Weißkohl-Gericht „Wittqual“
So ähnlich kocht man in Schleswig-Holstein auch die Apfelsuppe mit Rosinen
oder Saftsppen.