Menge: 6 Portionen
4 1/2 Tassen Brombeeren
4 Äpfel (Boskop)
1 Liter Apfelsaft
3 Esslöffel braunen Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Stärkemehl
3 Esslöffel Wasser
Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie die Äpfel in Würfel. Dann geben Sie die Beeren in ein Sieb, tauchen das Sieb in eine Schüssel mit kaltem Wasser, nehmen das Sieb wieder raus und lassen die Beeren in einer weiteren Schüssel gut abtropfen (das ist die schonendste Methode um Beeren zu verlesen).
Nun entfernen Sie die Stiele der Brombeeren und entfernen auch die schadhaften Beeren. Danach geben Sie die Beeren und die Äpfel in einen Topf und gießen den Topf mit dem Apfelsaft auf. Anschließend lassen Sie die Zutaten etwa 20 Minuten bei großer Hitze köcheln (und reduzieren die Hitze nach etwa 10 Minuten um die Hälfte). Nach der Kochzeit pürieren Sie die Suppe mit einem Kartoffelstampfer und passieren sie anschließend durch ein Sieb.
Nachdem Sie die Brombeersuppe durch das Sieb gegeben haben fügen Sie den Zucker und den Zimt hinzu. Außerdem vermengen Sie das Stärkemehl in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser und rühren das Gemisch unter die Suppe bevor Sie sie noch einmal aufkochen lassen.
Zum Schluss füllen Sie die heiße Suppe in vorgewärmte Suppenteller oder Suppentassen und servieren sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.
Unsere Tipps:
Sie können diese vegane Brombeersuppe auch gekühlt mit einer Kugel Vanilleeis mit etwas geschlagenem Schlagfix servieren.
Sie können die Brombeeren natürlich gegen andere Beeren (wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren austauschen.
Tischgebet für die Kinderkirche:
Alle guten Gaben, alles was wir haben, kommt oh Gott von dir und wir danken dir dafür. Amen.
https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf
