Apfel-Tomaten-Chutney (vegan)

Beilagen für das alte Land und aus Ostfriesland

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

koch
Administrator
Beiträge: 21661
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Apfel-Tomaten-Chutney (vegan)

Beitragvon koch » Sa 17. Feb 2018, 18:49

Apfel-Tomaten-Chutney (vegan)

Menge: 7 Portionen

500 Gramm Zwiebeln
1 Kilogramm grüne oder halbreife Tomaten
250 Gramm Rosinen oder Korinthen
700 Gramm Äpfel (Boskop oder Granny Smith)
500 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
½ Tasse Obstessig '(siehe Tipp)
½ Tasse Rotweinessig (siehe Tipp)
½ Tasse Kräuteressig (siehe Tipp)
1 Teelöffel Senfkörner
½ Teelöffel Cayennepfeffer

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten waschen, vierteln und
den Stielansatz entfernen. Anschließend die Tomaten in Würfel schneiden.
Rosinen oder Korinthen nun mit heißem Wasser abspülen und in einem feinen
Sieb gut abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, vierteln
und in Stücke schneiden.

Jetzt die Tomaten, die Zwiebeln, die Rosinen oder Korinthen und die Äpfel in einen
Kochtopf geben und mi Zucker, Senf, Salz und Essig würzen. Das Ganze zum Kochen
bringen und dann bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten
kochen lassen. Danach die Senfkörner hinzufügen und die Masse zu einem dicken Brei
einkochen. Zum Schluss würzen Sie das Chutney nur noch mit Cayennepfeffer.

Schwaubgläser mit heißem Wasser auswaschen, das Chutney einfüllen, verschließen
und 5 Minuten auf dem Kopf stellen.

Apfel-Tomaten-Chutney ist eine pikante Beilage zu Fleischgerichten und Fondue.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewforum.php?f=1056

Zurück zu „Beilagen“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast