Apfel-Preiselbeer-Soße

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Apfel-Preiselbeer-Soße

Beitragvon koch » Sa 17. Feb 2018, 18:42

Apfel-Preiselbeer-Soße

Menge: 2 Portionen

6 Esslöffel Preiselbeerkompott
2 süß-säuerliche Äpfel
2 Esslöffel frisch-geriebener Meerrettich
1 Teelöffel Zucker
Saft ½ Zitrone
einige Spritzer Worcestersoße

Preiselbeeren vorsichtig mit dem Zucker und der Worcestersoße erwärmen, aber bitte
nicht aufkochen lassen ! Die Äpfel schälen vom Kerngehäuse befreien und dann den
eine grob und den anderen fein Reiben. Dann zusammen mit Meerrettich und Zitronensaft
zu den Preiselbeeren geben und alles glatt verrühren. Nun mit Zitronensaft und Worcestersoße
abschmecken.

Diese Apfel-Preiselbeer-Soße eignet sich besonders gut als Garnierung für
dunkles, auf dem Rost gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Sie ist aber auch
zu Geflügel sehr zu empfehlen.

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