Apfel-Vinaigrette

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Apfel-Vinaigrette

Beitragvon koch » Sa 17. Feb 2018, 13:06

Apfel-Vinaigrette

Menge: 2 Portionen

1 Zwiebel (etwa 50 Gramm)
1 säuerlicher Apfel (etwa 150 Gramm)
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Wasser
je 1 Prise Pfeffer, Salz und Zucker
4 Esslöffel Öl

Die Zwiebeln schälen und dann fein schneiden (nicht hacken, sonst werden sie bitter).
Anschließend die Äpfel entkernen, würfeln und mit den Zwiebeln vermischen. Geben
Sie nun Essig mit Wasser, Pfeffer und Salz, sowie Zucker nach eigenem Geschmack
hinzu. Jetzt kommt das Öl dazu und das Ganze wird solange verrührt, bis das Öl
gebunden ist. Anschließen etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Diese Apfel-Vinaigrette passt gut zu Fleischfondue.

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