Seidentofu - Kräuter - Terrine (vegan)

[koch]

Seidentofu - Kräuter - Terrine (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Seidentofu
1/4 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Lassen Sie den Seidentofu in einem Sieb gut abtropfen und drücken Sie ihn etwas aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Danach ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden ihn mit einem großen Küchenmesser in feine Würfel. Anschließend erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze an, bis er duftet. Dann füllen Sie den abgetropften Seidentofu, das angebratene Knoblauchöl, den Zitronensaft und die Kräuter in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren die Zutaten bis eine glatte Mischung entsteht. Die Mischung schmecken Sie danach mit Salz und Pfeffer ab.

Nun kleiden Sie eine Terrinenform mit der Frischhaltefolie aus und geben die Tofu-Mischung hinein. Danach decken Sie die Terrine ab und stellen sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Terrine fest geworden ist.

Zum Schluss nehmen Sie die Terrine aus der Form und schneiden sie mit dem großen Küchenmesser in Scheiben, bevor Sie das Dessert Ihren Gästen servieren.