Fliederbeer - Creme mit Birnenpüree (vegan)

[koch]

Fliederbeer - Creme mit Birnenpüree (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Fliederbeer - Creme:
250 Milliliter Hafer- oder Sojamilch
100 Milliliter Fliederbeersaft
40 Gramm Maisstärke
30 Gramm braunen Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für das Birnenpüree:
2 reife Birnen
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel braunen Zucker
1/2 Teelöffel Zimt

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Geben Sie für die Fliederbee - Creme die Maisstärke in eine Schüssel und rühren Sie sie mit einem Schneebesen mit etwas von der Hafer- oder Sojamilch glatt.

Dann erhitzen Sie die restliche Milch zusammen mit dem Fliederbeersaft, etwas Zucker und Salz in einem Kochtopf.

Wenn die Milchmischung zu kochen beginnt, rühren Sie die Maisstärke - Mischung mit dem Kochlöffel ein und lassen sie unter ständigem Rühren für etwa 2 - 3 Minuten köcheln, bis die Creme andickt.

Danach füllen Sie die Creme in 4 Dessertgläser, decken sie mit der Folie ab und stellen die Creme zum Abkühlen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Währenddessen schälen und entkernen Sie für das Birnenpüree die Birnen und schneiden sie mit einem großen Küchenmesser in kleine Würfel.

Anschließend geben Sie die Birnen zusammen mit dem Zitronensaft, etwas Zucker und Zimt in einen Kochtopf und lassen die Zutaten bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind.

Nun pürieren Sie die Birnen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis ein glattes Püree entsteht.

Danach geben Sie das Birnenpüree über die Fliederbeer - Creme in den Dessertgläsern und servieren das Dessert Ihren Gästen.