Schwarzbrot-Spieße mit Äpfeln (vegan)

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Schwarzbrot-Spieße mit Äpfeln (vegan)

Beitragvon koch » Mo 5. Feb 2018, 20:27

Schwarzbrot-Spieße mit Äpfeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Schwarzbrot
2 Äpfel (Boskop)
1/2 Zwiebel
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
8 Holzspieße
etwas Backpapier

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Nebenbei schälen Sie die Äpfel, entkernen sie und schneiden die Äpfel dann in kleine Stücke. Danach ziehen Sie die Zwiebel ab, halbieren sie mit einem großen Küchenmesser und schneiden eine halbe Zwiebel in feine Scheiben.

Anschließend schneiden Sie die Schwarzbrot - Scheiben in kleine Quadrate und legen Sie sie auf das Backblech. Dann geben Sie Olivenöl auf die Schwarzbrotwürfel und bestreuen sie mit etwas Salz und Pfeffer.

Nun Rösten Sie die Schwarzbrotwürfel für etwa 5-7 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind.

Anschließend erhitzen Sie das restliche Olivenöl einer Pfanne und dünsten die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig.

Nun fügen Sie die Apfelscheiben hinzu und braten sie für weitere 2 - 3 Minuten an, bis die Zutaten leicht gebräunt sind.

Danach vermischen Sie den Ahornsirup und den Senf in einer kleinen Schüssel.

Anschließend stecken Sie auf jeden Spieß abwechselnd geröstete Schwarzbrotstücke, gebratene Zwiebeln und Apfelscheiben. Außerdem bestreichen Sie die Spieße mit der Ahornsirup-Senf-Mischung, legen die Spieße auf das Backblech und rösten sie nochmal für weitere 5 - 7 Minuten im Ofen, bis die Zutaten heiß und knusprig sind.

Zum Schluss füllen Sie die Spieße auf vorgewärmte flache Teller und servieren sie Ihren Gästen warm als Beilage, Dessert oder Snack.

Unsere Tipps:
Dazu können Sie Vanillesoße servieren.

Wir empfehlen Ihnen unser Schwarzbrot dessen Rezept Sie unter dem folgendem Link finden:
https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=355&t=92309

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