Hannoverscher Schmand - Zuckerkuchen

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nordisch-by-nature

Hannoverscher Schmand - Zuckerkuchen

Beitragvon nordisch-by-nature » Sa 27. Sep 2014, 17:34

Hannoverscher Schmand - Zuckerkuchen

Menge:1 Portionen

Für den Hefeteig: (Vorteig)
500 Gramm Mehl
2 Paket Hefe (Trockenhefe)
4 1/2 Esslöffel Zucker
2 Prisen Salz
250 Gramm Butter
1/2 Liter Milch

Für den Hefeteig: (Hauptteig)
250 Gramm Mehl

Für den Belag:
2 Becher Schmand
2 Teelöffel Zucker
Zucker zum Bestreuen
Fett für das Blech

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: normal

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aus den Zutaten für den Vorteig einen Hefeteig bereiten und 60 Minuten gehen lassen. Der Teig ist noch sehr flüssig !

Anschließend die 250 Gramm Mehl dazugeben und alles gut verkneten. Den Hauptteig jetzt weitere 60 Minuten gehen
lassen.

Ein Backblech (Fettpfanne) einfetten und den Teig nach kurzem erneuten Kneten darauf ausstreichen.
Anschließend sofort mit viel Zucker bestreuen.

Den Schmand mit 1 Teelöffel Zucker verrühren und mit einem Teelöffel etwa 18 kleine Schmandberge auf dem Teig
verteilen. Dann noch etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Im Backofen etwa 15 Minuten backen.

Unser Tipp: Zum richtig schönen Bräunen der Oberfläche den Kuchen noch ein paar Minuten unter den Grill schieben.
Aber Vorsicht - unbedingt daneben stehen bleiben um zu sehen ob er schwarz wird !

Direkt nach dem Backen den Teig noch einmal mit Zucker bestreuen.

DGzRS Die Seenotretter
http://www.seenotretter.de

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