Heidesirup (alkoholfrei)
Menge: 1 Portion
200 Gramm Heidekraut
400 Gramm Zucker
etwas Zitronensaft
Heideblüten mit einem Liter kochendem Wasser übergießen und Topf mit
Pergamentpapier zubinden. Nach fünf Stunden Wasser in zweiten Topf um-
gießen, noch einmal erhitzen, über die Blüten gießen und über Nacht
stehen lassen. Alles durch ein Sieb geben, Blüten gut auspressen.
Zucker und Zitronensaft zum Sud hinzugeben, und ohne Kochen erhitzen
bis er dickflüssig wird, danach in saubere, gut verschließbare Gläser
geben.
Heidesirup (alkoholfrei)
Gerichte für Niedersachsen
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