Miesmuscheln nach friesischer Art
1 kg Miesmuscheln
1 bn Suppengrün
(Porree, Sellerie, Möhre,
-Petersilie)
2 Zwiebeln, evtl. mehr
10 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 ds Salz
1 pk Weisswein
40 g Butter.
Muscheln gründlich waschen und bürsten. Einen Sud aus den oben
angegebenen Zutaten zubereiten. Ca 10 Minuten kochen/ziehen lassen.
Danach die Muscheln hinzufügen und mit etwas Wasser auffüllen.
Die Muscheln bei starker Hitze ca. 6 - 10 Minuten kochen.
Muscheln mit einer Kelle herausnehmen und heiß auf den Tisch
bringen; dazu kann man Vollkornbrot und Bier servieren.
Miesmuscheln nach friesischer Art
Gerichte für Niedersachsen
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