Apfel-Pizza

Hauptspeisen für das alte Land

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Apfel-Pizza

Beitragvon koch » Do 25. Jan 2018, 18:14

Apfel-Pizza

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Mehl
10 Gramm Hefe
1 Prise Zucker
knapp 1/8 Liter lauwarmes Wasser
½ Teelöffel Salz
Butter für die Form

350 Gramm gemischtes Hackfleisch
weißer Pfeffer, Salz
je ¼ Teelöffel Thymian und
getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln
4 mittelgroße herbsäuerliche Äpfel
2 Tomaten
3 Eier
100 Gramm geriebener Emmentaler Käse

Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen (Gas Stufe 3).

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein
bröseln Sie die Hefe hinein, streuen den Zucker darauf und gießen das Wasser zu.
Verrühren Sie den Teig zu einem Vorteig und lassen Sie den abgedeckt etwa 15 Minuten
an einem warmen Ort gehen.

Nun geben Sie das Salz und den Weinbrand hinzu und kneten den Teig so lange, bis er
sich von der Schüssel löst. Dann lassen Sie den Teig nochmal abgedeckt, an einem
warmen Ort, 30 Minuten gehen.

Anschließend nehmen Sie eine Obstkuchenform oder eine Pizzaform von 26 Zentimeter
Durchmesser und fetten diese mit Butter ein. Schneiden Sie den Knoblauch und mischen
sie ihn mit Pfeffer, Salz, Thymian und Oregano. Geben Sie dieses nun auf den Teig.

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in Scheiben. Jetzt schälen Sie noch
die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden die Äpfel ebenfalls in Ringe.

Legen Sie die Backform mit dem Teig aus. Erst das Hackfleisch, dann die Apfelringe
und in Scheiben geschnittene Tomaten darauf verteilen. Verquirlen Sie Eier, würzen Sie
diese mit Pfeffer und Salz und rühren Sie den geriebenen Käse unter.
Das verteilen Sie dann auch auf die Pizza.

Schieben Sie die Pizza nun für 40-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Dazu passt ein gemischter Salat.

Pizzagewürz
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