Forellen-Apfel-Salat
Menge: 2 Portionen
4 geräucherte Forellenfilets
2 mittelgroße Äpfel
2 Esslöffel Essig
4 Esslöffel Öl
Pfeffer, Salz
1 Bund Petersilie
Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. Dann die geschälten
und von Kerngehäuse befreiten Äpfel grob raspeln. Aus Öl, Essig, einer Prise Salz und
Pfeffer, sowie feingehackter Petersilie eine Marinade herstellen, diese über die Forellenfilets
und die Äpfel geben und die Zutaten vorsichtig mischen. Die Schale zum Schluss
2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Forellen-Apfel-Salat
Salate für das alte Land und Ostfriesland
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