Sambal Blumenkohl (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 Gramm)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)
Blumenkohl vorbereiten:
Spülen Sie den Blumenkohl gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und die Stiele in dünne Scheiben.
Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).
Blumenkohl kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Geben Sie die Blumenkohlröschen ins kochende Wasser und blanchieren Sie sie für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).
Blumenkohl und Chilis hinzufügen:
Geben Sie den Blumenkohl und die gehackten Chilis in die Pfanne.
Braten Sie den Blumenkohl unter gelegentlichem Rühren an, bis er leicht gebräunt ist (etwa 5 bis 7 Minuten).
Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit der Blumenkohl gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Blumenkohl mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.
Menge: 4 Portionen
1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 Gramm)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)
Blumenkohl vorbereiten:
Spülen Sie den Blumenkohl gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und die Stiele in dünne Scheiben.
Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).
Blumenkohl kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Geben Sie die Blumenkohlröschen ins kochende Wasser und blanchieren Sie sie für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).
Blumenkohl und Chilis hinzufügen:
Geben Sie den Blumenkohl und die gehackten Chilis in die Pfanne.
Braten Sie den Blumenkohl unter gelegentlichem Rühren an, bis er leicht gebräunt ist (etwa 5 bis 7 Minuten).
Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit der Blumenkohl gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Blumenkohl mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.