Birnen als Vorspeise (vegan)

[koch]

Birnen als Vorspeise (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Birnen
150 Gramm veganer Frischkäse (zum Beispiel aus Mandeln oder Cashewnüssen)
1 Esslöffel Weißwein oder hellen Traubensaft (wenn Kinder mitessen)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel geschnittene Kresse

Außerdem:
ein paar Salatblätter

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend fast weich dünsten und kalt stellen.

Den veganen Frischkäse mit dem Weißwein oder Traubensaft, Salz und Pfeffer glattrühren. Eine Kelle Birnensud (vom Dünsten) hinzufügen und gut vermischen.

Die geschnittene Kresse über die Birnenhälften streuen.

Zum Servieren die Birnen auf Salatblättern anrichten und mit dem veganen Frischkäse servieren.

Als Beilage können Sie Toastbrot reichen. Preiselbeeren passen auch gut dazu.