Sir Williams-Birnen (vegan)

[koch]

Sir Williams-Birnen (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 große Birnen (aus dem Glas)

Beize:
4 Esslöffel Apfelsaft
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Prisen Pfeffer und Salz
2 Spritzer Tabasco (optional)

Füllung:
160 Gramm veganer Käse (zum Beispiel veganer Emmentaler)
160 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel aus Soja oder Seitan)
80 Gramm gefüllte Oliven

Marinade:
120 Gramm vegane Mayonnaise
2 Esslöffel Sojasahne
2 Teelöffel geriebener Meerrettich
2 Prisen Zucker

Die Birnen abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Zutaten für die Beize in einer Schüssel mischen und die Birnen damit marinieren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Den veganen Käse und den veganen Schinken in Streifen schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Den veganen Käse, den veganen Schinken und die Oliven mischen.

Die Mischung in die marinierten Birnen geben.

Alles etwa 20 Minuten bei 250 Grad im Backofen backen.

Währenddessen die Zutaten für die Marinade vermengen und mit Meerrettich und Zucker abschmecken.

Nach dem Backen die Birnen mit der Marinade übergießen und sofort servieren.