Edamamepesto (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Edamame (geschält, tiefgefroren oder frisch)
1 Bund Basilikum (etwa 50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Mandeln oder Cashewkerne
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Edamame kochen:
Die Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Basilikum und Knoblauch vorbereiten:
Den Basilikum mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Nüsse vorbereiten:
Die Mandeln oder Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Nüsse danach abkühlen.
Pesto zubereiten:
Die gekochten Edamame, den Basilikum, den gehackten Knoblauch und die gerösteten Nüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Edamamepesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.
Unser Tipp:
Edamame sind unreife, grüne Sojabohnen, die in ihrer Schote geerntet werden. Sie sind ein beliebter Snack und Zutat in der asiatischen Küche, besonders in Japan, China und Korea.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Edamame (geschält, tiefgefroren oder frisch)
1 Bund Basilikum (etwa 50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Mandeln oder Cashewkerne
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Edamame kochen:
Die Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Basilikum und Knoblauch vorbereiten:
Den Basilikum mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Nüsse vorbereiten:
Die Mandeln oder Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Nüsse danach abkühlen.
Pesto zubereiten:
Die gekochten Edamame, den Basilikum, den gehackten Knoblauch und die gerösteten Nüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Edamamepesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.
Unser Tipp:
Edamame sind unreife, grüne Sojabohnen, die in ihrer Schote geerntet werden. Sie sind ein beliebter Snack und Zutat in der asiatischen Küche, besonders in Japan, China und Korea.