Sesampesto (vegan)
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Sesamsamen
1 Bund Basilikum (etwa 50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Sesamsamen vorbereiten:
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Samen danach abkühlen.
Basilikum und Knoblauch vorbereiten:
Den Basilikum mit kaltem Wasser abspülen, kurz trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Pesto zubereiten:
Die gerösteten Sesamsamen, den Basilikum und den gehackten Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Sesampesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Sesamsamen
1 Bund Basilikum (etwa 50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Sesamsamen vorbereiten:
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Samen danach abkühlen.
Basilikum und Knoblauch vorbereiten:
Den Basilikum mit kaltem Wasser abspülen, kurz trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Pesto zubereiten:
Die gerösteten Sesamsamen, den Basilikum und den gehackten Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Sesampesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.