14. Cranberry - Chipas und Orange (vegan)

[koch]

14. Cranberry - Chipas und Orange (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
50 Gramm getrocknete Cranberries, fein gehackt
1 Orange, Abrieb und Saft
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier
ein Zestenreißer

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten:
Spülen Sie als erstes die Orange mit heißem Wasser ab, reißen Sie die Schale mit einem Zestenreißer
in eine kleine Schüssel und pressen Sie den Saft durch ein feines Sieb in eine weiter kleine Schüssel.
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Zucker und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl, den Orangenabrieb und den Orangensaft hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Cranberries hinzufügen:
Spülen Sie die Cranberries mit heißem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Geben Sie die fein gehackten getrockneten Cranberries in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Cranberries gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die Cranberry-Chipas mit Orange am besten frisch und warm.