Gegrillte Ananas und Paprika-Salsa (vegan)

[koch]

Gegrillte Ananas und Paprika-Salsa (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 reife Ananas, geschält, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, entkernt und geviertelt
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
20 - 30 Gramm frischer Koriander, grob gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
Etwas Saft von 1 Limette
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Olivenöl zum Grillen

Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.

Die Ananasscheiben und die Paprikaviertel leicht mit Olivenöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.

Die Ananasscheiben und die Paprikaviertel auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen aufweisen. Die Paprikaviertel sollten weich und leicht verkohlt sein. Anschließend vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

Die gegrillten Ananasscheiben und Paprikaviertel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Die gegrillte rote Paprika, rote Zwiebelringe, gehackten Koriander und fein gehackte rote Chili (falls verwendet) zu den Ananaswürfeln geben.

Den Saft einer Limette über die Salsa gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gegrillte Ananas und Paprika-Salsa als Beilage oder als Topping für andere Gerichte servieren.