Protein Pfannkuchen (Hauptgericht)

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Protein Pfannkuchen (Hauptgericht)

Beitragvon koch » So 10. Jul 2016, 22:55

Protein Pfannkuchen (Hauptgericht)

Menge: 1 Portion

30 Gramm Kokosmehl
0,3 Teelöffel Weinsteinbackpulver
90 Milliliter Mandelmilch
2 Eier (Größe M)
20 Gramm Sojaflocken
50 Gramm gemischte TK-Beeren
1 Teelöffel Rapsöl
1 Esslöffel Ahornsirup
Puderzucker

NÄHRWERTE PRO PERSON
KCAL: 270 EIWEISS: 29 G FETT: 13 G KOHLENHYDRATE: 9 G

Die Beeren auftauen lassen. Den Backofen auf 100 C erhitzen.

Für den Teig das Kokosmehl, Backpulver und die Mandelmilch in einer Schüssel vermengen.
Die Eier und die Sojaflocken unterrühren und alles 15 Minuten quellen lassen.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2-3 EL Teig hineingeben und nicht zu dünn rund
in der Pfanne verstreichen. Pfannkuchen von beiden Seiten bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten goldgelb
backen. Anschließend in den Backofen geben und warm halten.

Die Pfannkuchen mit Beeren, Ahornsirup und Puderzucker servieren.

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