Birnen-Ingwer-Karamell-Millefeuille mit veganem Blätterteig, Ingwercreme und karamellisierten Birnen (vegan)

[koch]

Birnen-Ingwer-Karamell-Millefeuille mit veganem Blätterteig, Ingwercreme und karamellisierten Birnen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Packung veganer Blätterteig (ca. 250 Gramm)
2 Birnen
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
200 Milliliter vegane Schlagsahne (zum Beispiel Schlagfix von Rama)
2 Esslöffel Puderzucker (Staubzucker)
1 Esslöffel Wasser

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Rollen Sie den veganen Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Rechtecke.

Legen Sie die Teigstücke auf das Backblech und backen Sie sie für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie danach vollständig abkühlen.

Schälen und entkernen Sie die Birnen und schneiden Sie sie in dünnen Scheiben.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den Zucker und das Wasser hinein. Lassen Sie den Zucker schmelzen und leicht karamellisieren. Geben Sie die Birnenscheiben und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten, bis die Birnen weich sind und der Karamell dickflüssig wird. Lassen Sie die Birnen abkühlen.

Schlagen Sie die vegane Schlagsahne mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis sie steif ist. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis er vollständig eingearbeitet ist.

Nehmen Sie ein Blätterteig-Rechteck und legen Sie es auf einen Teller. Verteilen Sie eine großzügige Menge der geschlagenen veganen Schlagsahne darauf. Platzieren Sie einige karamellisierte Birnen darauf und bedecken Sie sie mit einem weiteren Blätterteig-Rechteck. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie drei Schichten haben.

Garnieren Sie die oberste Schicht mit einer kleinen Menge karamellisierte Birnen und etwas frisch geriebenem Ingwer.

Servieren Sie Ihr Birnen-Ingwer-Karamell-Millefeuille sofort und genießen Sie diese köstliche Leckerei!