Hamburger Stubenküken

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rettet-das-huhn-de
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Hamburger Stubenküken

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 2. Apr 2016, 22:15

Hamburger Stubenküken

Menge: 2 Portionen

1 Stubenküken
300 g Blattspinat, gefroren
3 Kartoffeln
200 ml Sahne
1 Speckbrotstange
Salz, Pfeffer
Butter
Muskat
Weißwein

Den Blattspinat in Sahne auftauen und erhitzen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, mit Hilfe
einer Mandoline in Scheiben mit Waffelmuster reiben und in Öl
braten. Salzen. Das Stubenküken auslösen, würzen und in Öl
braten. (Erst die Keulen, dann die Brüste dazugeben).

Mit Weißwein ablöschen, nachwürzen und zum Weitergaren bei 200
Gradc in den Ofen geben. Die Speckbrotstange in Stücke schneiden.
Drei davon in Butter anbraten.

Den Spinat auf einem Teller anrichten. Die Speckbrotstangenstücke
und die Kartoffeln dazugeben. Das Fleisch tranchieren und auf dem
Spinat anrichten.

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