Matjes nach Hamburger Art
Menge: 4 Portionen
8 Matjesfilets
200 g Gewürzgurken
2 Äpfel, rote
300 g Pellkartoffeln
200 ml Sahne, saure
1 Kopfsalat
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Dill
4 Eier
Butter zum Braten
Matjesfilets abspülen und trockentupfen. Äpfel waschen, Kerngehäuse
entfernen. Kartoffeln pellen. Alles mit den Gewürzgurken in gleichmäßig
kleine Würfel schneiden. Mit saurer Sahne und 5 EL Gurkenwasser mischen.
2 Stunden ziehen lassen. Salatblätter waschen, Dill und Petersilie
hacken, Spiegeleier braten. Matjessalat mit Spiegeleiern auf
Salatblättern anrichten und mit Kräutern bestreuen.
Menge: 4 Portionen
8 Matjesfilets
200 g Gewürzgurken
2 Äpfel, rote
300 g Pellkartoffeln
200 ml Sahne, saure
1 Kopfsalat
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Dill
4 Eier
Butter zum Braten
Matjesfilets abspülen und trockentupfen. Äpfel waschen, Kerngehäuse
entfernen. Kartoffeln pellen. Alles mit den Gewürzgurken in gleichmäßig
kleine Würfel schneiden. Mit saurer Sahne und 5 EL Gurkenwasser mischen.
2 Stunden ziehen lassen. Salatblätter waschen, Dill und Petersilie
hacken, Spiegeleier braten. Matjessalat mit Spiegeleiern auf
Salatblättern anrichten und mit Kräutern bestreuen.