1. Gesunde Snickerstorte mit Apfelmus (vegan)

[koch]

1. Gesunde Snickerstorte mit Apfelmus (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Boden:
150 Gramm gemischte Nüsse (zum Beispiel Mandeln, Cashews, Walnüsse)
100 Gramm entsteinte Datteln
50 Gramm Haferflocken
2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
Eine Prise Salz

Für die Füllung:
200 Gramm ungesüßtes Apfelmus
50 Gramm Erdnussbutter
50 Gramm Ahornsirup oder Agavendicksaft
Eine Prise Zimt

Für die Dekoration:
Gehackte Nüsse nach Belieben

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier auslegen.

Die gemischten Nüsse, entsteinte Datteln, Haferflocken, geschmolzenes Kokosöl und eine Prise Salz in einen Mixer geben.

Alles gut mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.

Die Masse in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen, um einen festen Boden zu bilden. Drücken Sie sie fest.

Den Boden im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Währenddessen das ungesüßte Apfelmus, die Erdnussbutter, den Ahornsirup oder Agavendicksaft und eine Prise Zimt in einer Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Die Apfelmus-Erdnussbutter-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Nach dem Kühlvorgang die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, nach Belieben mit gehackten Nüssen dekorieren und in Stücke schneiden.