17. Gedünsteter Mangold mit Kartoffeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Mangold
500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas frischer Zitronensaft (eventuell)
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften.
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Mangoldstiele hinzufügen und weitere 5 Minuten mit den Kartoffeln braten, bis sie weich sind.
Die gehackten Mangoldblätter in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Pfanne abdecken und den Mangold bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Sobald der Mangold und die Kartoffeln weich sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
Den gedünsteten Mangold mit Kartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Mangold
500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas frischer Zitronensaft (eventuell)
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften.
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Mangoldstiele hinzufügen und weitere 5 Minuten mit den Kartoffeln braten, bis sie weich sind.
Die gehackten Mangoldblätter in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Pfanne abdecken und den Mangold bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Sobald der Mangold und die Kartoffeln weich sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
Den gedünsteten Mangold mit Kartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.