Blutorangen-Granatapfel-Eiscreme (vegan)

[koch]

Blutorangen-Granatapfel-Eiscreme (vegan)

Menge: 4 Portionen

48ß Milliliter Blutorangensaft (frisch gepresst)
240 Milliliter Granatapfelsaft
1 Teelöffel Pektin
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver
240 Milliliter Kokosmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder alternativ 1 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm Zucker (nach Geschmack)

In einem Topf den Blutorangensaft, Granatapfelsaft, Pektin und Zucker vermengen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker und das Pektin vollständig auflösen.

Die Speisestärke oder das Puddingpulver in etwas Wasser auflösen und zur Saftmischung geben. Rühren, bis die Mischung eindickt.

Die Kokosmilch und den Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung abkühlen lassen.

Die abgekühlte Mischung in eine Eiscreme-Maschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Falls Sie keine Eiscreme-Maschine haben, die Mischung in eine flache Schüssel geben und alle paar Stunden umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Das Blutorangen-Granatapfel-Eis in Behälter füllen und im Gefrierschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.