Cranberry-Orangen-Sorbet (vegan)

[koch]

Cranberry-Orangen-Sorbet (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm frische Cranberries
etwas Saft und Schale von 2 Orangen (mit heißem Wasser abgespült)
1 Teelöffel Pektin
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver
150 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
200 Milliliter Wasser

Die frischen Cranberries gründlich mit heißem Wasser abspülen.

Den Saft von 2 Orangen auspressen und die Schale abreiben.

In einem Topf Wasser, Zucker, Pektin und Speisestärke vermengen. Gut rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Cranberries hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Cranberries köcheln lassen, bis sie aufplatzen.

Den Orangensaft und die Orangenschale zur Cranberrymischung hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Mischung abkühlen lassen und dann in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Sorbet-Mischung in eine flache Schale geben und einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Sorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Das Sorbet in Portionen aufteilen und servieren