Cassata (vegan)

[koch]

Cassata (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Eis:
480 Milliliter veganes Vanilleeis
240 Milliliter veganes Erdbeereis
240 Milliliter veganes Schokoladeneis

Für die Füllung:
75 Gramm gemischte getrocknete Früchte (zum Beispiel Rosinen, Aprikosen, Feigen), fein gehackt
30 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Mandeln, Pistazien)
2 Esslöffel Ahornsirup

Für die äußere Schicht:
100 Gramm veganer Marzipan oder Mandelmasse
etwas Puderzucker zum Bestäuben (Staubzucker)

Das vegane Vanilleeis, Erdbeereis und Schokoladeneis aus dem Gefrierschrank nehmen und leicht antauen lassen.

In einer Schüssel die gehackten getrockneten Früchte, Nüsse und Ahornsirup vermengen, um die Füllung vorzubereiten.

Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, sodass die Enden über die Seiten hängen.

Eine Schicht veganes Vanilleeis in die Form geben und glattstreichen. Die Füllung darüber streuen und leicht andrücken.

Eine Schicht veganes Erdbeereis darauf geben und glattstreichen. Dann eine Schicht veganes Schokoladeneis daraufgeben.

Die Klarsichtfolie über die Oberseite legen und die Cassata für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Vor dem Servieren die Cassata aus der Form nehmen und mit veganem Marzipan oder Mandelmasse umhüllen.

Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.