Kirsch-Balsamico-Reduktion (vegan)
Menge: 4 Portionen
150 - 180 Gramm entkernte Kirschen (frisch oder gefroren)
120 Milliliter Balsamico-Essig
2 Esslöffel brauner Zucker (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Maismehl (optional, zum Verdicken)
In einem kleinen Topf die Kirschen, Balsamico-Essig und braunen Zucker vermengen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Kirschen köcheln lassen, bis sie weich werden und der Essig leicht reduziert ist. Dies dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten.
Optional: Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie 1 Teelöffel Maismehl in etwas Wasser auflösen und zur Mischung hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Reduktion leicht eindickt.
Die Kirsch-Balsamico-Reduktion von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.
Die Reduktion über Desserts wie Eiscreme, veganem Käsekuchen oder Früchtesalat gießen und genießen.
Kirsch-Balsamico-Reduktion (vegan)
Probieren Sie auch unsere veganen Dessertssaucen, die lokale Zutaten aus Bremen verwenden und dennoch internationale Geschmacksrichtungen bieten.
Moderatoren: koch, Kochschule, mpc, Tag-der-Tiere-Hannover, Baecker, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, Team
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