Melktert (Milch-Tee, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)

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Lesotho

Melktert (Milch-Tee, gehobene Küche, Haute Cuisine, vegan)
Melktert, auch als Milch-Tee bekannt, ist ein traditionelles Getränk aus Lesotho, das für seine wärmende und beruhigende Wirkung bekannt ist. Hier ist eine vegane Version dieses beliebten Getränks.

Menge: 4 Portionen

1 Liter ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
100 Gramm Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Zimtstangen
4 Teebeutel Rooibos-Tee

Außerdem:
1/2 Teelöffel Pektin (um dem Smoothe cremiger zu machen)
200 Gramm Eiswürfel (zum Servieren, falls gewünscht)
Gemahlener Zimt (zum Garnieren, optional)

Milch aufkochen:
Die Mandelmilch in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Tee und Gewürze hinzufügen:
Zimtstangen und Rooibos-Teebeutel in die kochende Milch geben.
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Tee etwa 5-7 Minuten ziehen lassen.

Pektin hinzufügen:
Das Pektin in etwa 2 Esslöffel Wasser auflösen und dann zur Smoothie-Mischung geben. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pektin gleichmäßig verteilt ist.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen:
Die Teebeutel und Zimtstangen entfernen.
Zucker und Vanilleextrakt in die Milch rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Abkühlen lassen (falls als Eistee gewünscht):
Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Servieren:
Den Melktert heiß oder gekühlt in Gläser füllen. Falls gekühlt serviert, mit jeweils 50 Gramm Eiswürfeln.
Nach Belieben mit gemahlenem Zimt garnieren.

Unser Tipp:
Melktert kann nach Geschmack variiert werden, indem man die Menge des Zuckers anpasst oder zusätzliche Aromen wie Muskatnuss hinzufügt. Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.

Hinweis:
Rooibos-Tee ist koffeinfrei und reich an Antioxidantien, was dieses Getränk nicht nur beruhigend, sondern auch gesund macht.

Nährstofftabelle für eine Portion:

Kalorien: 80 kcal
Eiweiß: 1 Gramm
Fett: 3 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
BE (Broteinheiten): 1 BE