Äthiopien
Timatim Firfir (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 mittelgroße Tomaten
1 große Zwiebel
2 grüne Chilischoten
1 Bund frische Koriander
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
4 Injeera (äthiopisches Fladenbrot)
Vorbereitung der Zutaten:
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die grünen Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Den frischen Koriander waschen und grob hacken.
Salat zubereiten:
In einer großen Schüssel die Tomaten, gehackte Zwiebel, Chilischoten und Koriander vermischen.
Den Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.
Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Injeera zubereiten:
Die Injeera-Fladen kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Timatim Firfir zubereiten:
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die erwärmten Injeera-Fladen in mundgerechte Stücke reißen und in die Pfanne geben.
Den vorbereiteten Tomatensalat hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Injeera-Stücke die Aromen des Salates aufgenommen haben und warm sind.
Servieren:
Timatim Firfir sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Injeera-Fladen an der Seite.
Timatim Firfir (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 mittelgroße Tomaten
1 große Zwiebel
2 grüne Chilischoten
1 Bund frische Koriander
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
4 Injeera (äthiopisches Fladenbrot)
Vorbereitung der Zutaten:
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die grünen Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Den frischen Koriander waschen und grob hacken.
Salat zubereiten:
In einer großen Schüssel die Tomaten, gehackte Zwiebel, Chilischoten und Koriander vermischen.
Den Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.
Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Injeera zubereiten:
Die Injeera-Fladen kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Timatim Firfir zubereiten:
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die erwärmten Injeera-Fladen in mundgerechte Stücke reißen und in die Pfanne geben.
Den vorbereiteten Tomatensalat hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Injeera-Stücke die Aromen des Salates aufgenommen haben und warm sind.
Servieren:
Timatim Firfir sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Injeera-Fladen an der Seite.