Eritrea
Timtimo (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm rote Linsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Kochen (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung der Zutaten:
Die roten Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Gewürze hinzufügen:
Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Kurkuma hinzufügen.
Alles gut umrühren und etwa 2 Minuten lang kochen lassen.
Tomatenmark und Linsen hinzufügen:
Das Tomatenmark in den Topf geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen.
Die roten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen:
Die Gemüsebrühe (vegane) in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Mischung dick und cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Servieren:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Timtimo in Schalen anrichten.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Timtimo (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm rote Linsen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Kochen (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung der Zutaten:
Die roten Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Gewürze hinzufügen:
Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Kurkuma hinzufügen.
Alles gut umrühren und etwa 2 Minuten lang kochen lassen.
Tomatenmark und Linsen hinzufügen:
Das Tomatenmark in den Topf geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen.
Die roten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen:
Die Gemüsebrühe (vegane) in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Mischung dick und cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Servieren:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Timtimo in Schalen anrichten.
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.