Rote-Bete-Tartar mit Kapern und Meerrettich-Creme (vegan)

[koch]

Rote-Bete-Tartar mit Kapern und Meerrettich-Creme (vegan)

Menge: 4 Portionen

3 Rote Bete.
2 Esslöffel Kapern
1 Esslöffel veganen Meerrettich
ein paar Zweige Petersilie
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Saft einer Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Schälen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Hacken Sie die Kapern grob.

Hacken Sie die Petersilie fein.

Mischen Sie in einer Schüssel die Rote-Bete-Würfel, die gehackten Kapern und die Petersilie.

In einer kleinen Schüssel rühren Sie den veganen Meerrettich, Olivenöl und den Zitronensaft zu einer Creme.

Fügen Sie die Meerrettich-Creme zur Rote-Bete-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Richten Sie das Rote-Bete-Tartar auf Tellern an.

Nährwerttabelle (pro Portion):

Kalorien: ca. 180 kcal
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Protein: 2 Gramm
Fett: 12 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm