Grünkohl auf holsteinische Art
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Grünkohl
1 Zwiebel
Schweineschmalz
Fleischbrühe
Hafergrütze
Salz
Zucker
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Vom Stengel befreiten feingeschnittenen Grünkohl mit einer gehackten
Zwiebel in reichlich Schweineschmalz anschmoren und mit Fleischbrühe oder
Wasser auffüllen und weichdünsten. Einige Löffel Hafergrütze dazugeben und
nochmals eine Stunde kochen lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker
abschmecken. Aufgewärmt schmeckt er nochmal so gut.
Man kann ihn mit einer geräucherten Schweinebacke verfeinern.
Grünkohl auf holsteinische Art
Wärmende vegane Eintöpfe und Suppen aus Schleswig-Holstein für kalte Tage. Diese Kategorie bietet Rezepte für traditionelle Gerichte wie Grünkohleintopf, Linsensuppe und vegane Rübenmus, die sättigen und erfreuen.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Jugendorganisation-GUTuN, Tierschutzaktivist, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Grünkohl auf holsteinische Art
Beitragvon koch » Di 24. Mai 2016, 19:32
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Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!
Marcus Petersen-Clausen
http://www.Köche-Nord.de
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