Schleswig Holsteiner Rübenmalheur

Kochrezepte für Schleswig-Holstein

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norddeutscher

Schleswig Holsteiner Rübenmalheur

Beitragvon norddeutscher » Sa 20. Sep 2014, 19:48

Schleswig Holsteiner Rübenmalheur

Menge: 8 Portionen

1 Kilogramm Kasseler - Bauch
4 Würstchen (Mettenden)
1 Kilogramm Rüben
1 Kilogramm Kartoffeln
1 Kilogramm Möhren
1 Stangen Porree
1 große Zwiebel(n)
300 Gramm Speck
Salz
Pfeffer
nach eigenem Belieben Wasser

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Das Kasslerbauchfleisch mit dem Wasser ansetzen und etwa 60 Minuten garen. Dann das Kasslerfleisch aus der
Brühe nehmen und klein schneiden. Die Rüben, die Kartoffeln und die Möhren putzen, würfeln und ebenfalls in
der (gleichen) Brühe gar kochen. Dann alles schon mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Mettenden und das Kasslerbauchfleisch zum Schluss noch etwa 10Minuten mitkochen.
Den Porree und die Zwiebeln klein schneiden, sowie den Speck würfeln. Den Speck dann in der Pfanne auslassen
und die Zwiebeln mit den Porreeringen darin ausbraten (nicht braun werden lassen). Alles über das fertige Gericht
gießen und servieren.

DGzRS Die Seenotretter
http://www.seenotretter.de

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