Blaubeerensauce (vegan)

[koch]

Blaubeerensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

290 - 300 Gramm frische oder gefrorene Blaubeeren
50 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser

In einem kleinen Topf die Blaubeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermengen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren.

Die Hitze reduzieren und die Blaubeermischung etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich werden und die Mischung dickflüssiger wird. Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, je nachdem, wie süß Sie die Sauce mögen.

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und das Wasser vermengen, um eine glatte Paste zu erhalten.

Die Maisstärke-Paste in die Blaubeermischung einrühren und gut umrühren. Die Hitze wieder erhöhen und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten lang weiterkochen lassen, bis die Sauce deutlich eindickt.

Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt in die Sauce einrühren.

Die vegane Blaubeerensauce kann heiß serviert werden oder abkühlen gelassen werden, um bei Bedarf kalt serviert zu werden.

Unsere Tipps:
Verwenden Sie diese köstliche vegane Blaubeerensauce als Topping für Desserts, Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder Joghurt. Sie ist auch großartig als Füllung für Gebäck oder als Beilage zu veganen Käsekuchen.