Kartoffelgratin (vegan)

[koch]

Kartoffelgratin (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (mehligkochend)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
ca. 480 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch)
30 Gramm Allzweckmehl
60 Milliliter pflanzliches Öl (zum Beispiel Rapsöl oder Olivenöl)
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
eine Prise Muskatnuss

Außerdem:
etwas Veganer Käse zum Bestreuen (eventuell)
1/2 Bund frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.

In einem Topf das pflanzliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze herzustellen. Lassen Sie sie für etwa 1-2 Minuten kochen, bis das Mehl leicht goldbraun wird.

Gießen Sie nach und nach die pflanzliche Milch ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung leicht eindicken.

Fügen Sie den Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu und rühren Sie gut um, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat.

In einer großen Auflaufform die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.

Gießen Sie die cremige Soße über die Kartoffeln und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist und die Kartoffeln bedeckt.

Optional können Sie vegane Käsescheiben oder geriebenen veganen Käse über die Oberfläche streuen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Kartoffelgratin etwa 45-60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie in den letzten 15 Minuten, damit die Oberseite goldbraun wird.

Das Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und genießen!

Unsere Tipps:
Dieses vegane Kartoffelgratin ist eine köstliche Beilage oder ein Hauptgericht für Ihre vegane Mahlzeit.