Salat mit Pflaumen und veganem Mozzarella (vegan)

[koch]

Salat mit Pflaumen und veganem Mozzarella (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm gewaschener und geschnittener Salat (z.B. Rucola, Spinat oder gemischter grüner Salat)
4 reife Pflaumen, entkernt und in Spalten geschnitten
200 Gramm veganer Mozzarella (von Simply V oder einer anderen Marke), gewürfelt
30 - 35 Gramm Walnüsse, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Salat vorbereiten: Wasche und trockne den Salat gründlich und platziere ihn in einer großen Salatschüssel.

Pflaumen und veganen Mozzarella hinzufügen: Schneide die Pflaumen in Spalten und den veganen Mozzarella in kleine Würfel. Füge die Pflaumenspalten und den gewürfelten veganen Mozzarella zu dem Salat in der Schüssel hinzu.

Walnüsse hinzufügen: Gib die grob gehackten Walnüsse ebenfalls in die Schüssel.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Ahornsirup oder Agavendicksaft vermengen. Salzen und pfeffern und gut vermischen.

Salat anmachen: Gieße das Dressing über den Salat in der Schüssel.

Vorsichtig umrühren: Vorsichtig den Salat mit einem Salatbesteck oder Löffeln umrühren, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen und die Zutaten zu vermengen.

Servieren: Portioniere den Salat auf Teller und genieße ihn als Vorspeise oder Beilage.

Unsere Tipps:
Dieser Salat mit Pflaumen und veganem Mozzarella ist erfrischend und herzhaft zugleich. Er kombiniert süße Pflaumen, cremigen Mozzarella und knusprige Walnüsse mit einem leckeren Dressing.