Radieschen und Feldsalat-Sandwich (vegan)

[koch]

Radieschen und Feldsalat-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
60 - 80 Gramm Feldsalat, gewaschen und abgetropft
1/2 Zitrone, Saft davon
4 Esslöffel veganer Frischkäse oder Hummus
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas frisches Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Legen Sie die Vollkornbrotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche.

In einer Schüssel den Feldsalat mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermengen.

Schmieren Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit veganem Frischkäse oder Hummus.

Verteilen Sie die dünnen Radieschenscheiben gleichmäßig auf der Hälfte der Brotscheiben.

Legen Sie eine Handvoll des marinierten Feldsalats über die Radieschen.

Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.

Schließen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben.

Eventuell: Garnieren Sie mit frischem Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.

Schneiden Sie die Sandwiches diagonal und servieren Sie sie sofort.