Veganer Maisbrot-Soufflé (vegan)

[koch]

Veganer Maisbrot-Soufflé (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Dose (ca. 400 Gramm) Maiskörner, abgetropft
120 Gramm Maismehl
60 Gramm Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
240 Milliliter ungesüßte Sojamilch
60 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)

Die Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

In einer großen Schüssel das Maismehl, Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Sojamilch, das Pflanzenöl, Apfelessig und Zucker verrühren.

Die nassen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut vermengen, bis ein Teig entsteht.

Die abgetropften Maiskörner unter den Teig rühren.

Die Soufflé-Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform oder kleine Backform gießen.

Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun und fest ist.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen (wenn gewünscht) und sofort servieren.