Couscous-Rolle (vegan)

[koch]

Couscous-Rolle (vegan)

Menge: 4 Portionen

185 Gramm Couscous
480 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Rapsöl
1 Zitrone, Saft und Schale (mit heißem Wasser abgespült
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Gurke, Möhren), in dünne Streifen geschnitten
ein paar frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Minze), gehackt

Außerdem:
etwas Reispapierblätter
etwas Dipsauce nach Wahl (zum Beispiel Hummus, Erdnusssauce)

In einem Topf 2 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Fügen Sie 1 Tasse Couscous hinzu, rühren Sie um und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen.

Den Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel das Rapsöl, den Saft und die Schale der Zitrone, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

Den abgekühlten Couscous mit der Zitronen-Kreuzkümmel-Gewürzmischung vermengen.

Fügen Sie die geschnittenen Gemüsestreifen und die gehackten Kräuter hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Tauchen Sie ein Reispapierblatt vorsichtig in warmes Wasser, um es weich zu machen. Legen Sie es dann flach auf eine saubere Oberfläche.

Löffeln Sie etwas von der Couscous-Gemüsemischung in die Mitte des Reispapierblatts.

Falten Sie die Seiten des Blatts über die Füllung und rollen Sie es fest auf, ähnlich wie bei Frühlingsrollen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den verbleibenden Zutaten, bis alle Couscous-Rollen gerollt sind.

Servieren Sie die Couscous-Rollen mit Ihrer bevorzugten Dipsauce, wie Hummus oder Erdnusssauce.

Genießen Sie die Couscous-Rollen als leckere Vorspeise oder Snack.

Unser Tipp:
Diese Couscous-Rollen sind eine köstliche vegane Vorspeise aus Namibia.