Passionsfruchtessig (vegan)

Rezepte zur Herstellung von Apfelessig, Balsamico-Essig, Fruchtessige, Getreideessig, Kräuteressig, Liköressig, Malzessig, Obstessig, Reisessig, Rotweinessig, Sherry-Essig, Tafelessig, Traubenmost und Weinessig sowie Weißweinessig.

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Passionsfruchtessig (vegan)

Beitragvon koch » Mo 4. Sep 2023, 21:07

Passionsfruchtessig (vegan)

Menge: 250 Milliliter

3 reife Passionsfrüchte
250 Milliliter Apfelessig oder Weißweinessig

Außerdem:
ein Glasgefäß mit Deckel (250 ml Fassungsvermögen)
ein feines Sieb
ein sauberes, sterilisiertes Glas zum Aufbewahren

Spülen Sie die Passionsfrüchte mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie der Länge nach mit einem großen Küchenmesser auf und löffeln Sie das Fruchtfleisch in das Glasgefäß.

Dann erwärmen Sie den Apfelessig oder Weißweinessig bei mittlerer Hitze leicht in einem kleinen Kochtopf, bis er warm, aber nicht kochend ist.

Danach gießen Sie den warmen Essig über das Passionsfrucht - Fruchtfleisch im Glasgefäß. Dabei stellen Sie bitte sicher, dass die Fruchtstücke vollständig mit dem Essig bedeckt sind und keine Luftblasen im Glas sind.

Nun verschließen Sie das Glas gut mit einem Deckel.

Anschließend stellen Sie das Glas an einen dunklen, kühlen Ort und lassen den Passionsfruchtessig für etwa 2 - 3 Wochen ziehen. Sie können das Glas auch gelegentlich schütteln, um die Aromen zu vermischen.

Nach dieser Zeit sollte der Essig eine schöne gelbe Farbe angenommen haben und ein intensives Passionsfrucht - Aroma entwickelt haben.

Danach gießen Sie den Essig durch ein feines Sieb, um den Passionsfruchtessig in ein ebenfalls mit heißem Wasser ausgespültes, sauberes, sterilisiertes Glas abzufüllen und die festen Bestandteile zu entfernen.

Zum Schluss verschließen Sie das Glas wieder und bewahren ihren selbstgemachten Passionsfruchtessig im Kühlschrank auf. Er ist jetzt bereit, in Salatdressings oder Marinaden serviert oder in anderen Rezepten verwendet zu werden.

Unsere Tipps:
Dieser hausgemachte Passionsfrucht - Essig verleiht ihren Gerichten ein exotisches und fruchtiges Aroma. Genieße Sie ihn in verschiedenen Rezepten, um deinen Mahlzeiten eine besondere Geschmacksnote zu geben.

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