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Topinambursalat mit Moehren und Äpfeln Menge: 4 Portionen Fuer Die Sauce 200 g Saure Sahne oder - Sahnejoghurt 4 ts Sanddornvollfrucht; - ungesuesst 4 ts Birnendicksaft 2 ts Zitronensaft 2 ts Ingwer; frisch gerieben 1 pn Salz ...

Topinambursalat mit Orange Menge: 4 Portionen Fuer die Sauce 150 g Sahnejoghurt 2 tb Zitronensaft 2 tb Birnendicksaft 1 pn Salz Fuer den Salat 150 g Topinambur 150 g Knollen- oder - Staudensellerie 1 Orange; in Stueckchen ...

Topinambursalat, etwas suess-sauer Menge: 4 Portionen 2 tb Essig 2 tb Suessmost 1 tb Birnendicksaft Kerbel; gehackt ;Pfeffer 2 tb Sonnenblumenoel 4 tb Sauerrahm 500 g Topinambur; roh 40 g Haselnuesse; grob gehackt Essig, Suessmost, ...

Lammspiesse an Topinambur und Tamarillo-Scheiben Menge: 2 Portionen 150 g Lammfilet 2 Knoblauchzehe 2 Tamarillos 1 Prinzessbohnen, gefroren 2 Topinambur Salz, Pfeffer Balsamico Thymian Zubereitung: Das Lammfilet in Würfel schneiden, ...

Rumpsteak unter der Spinathaube Menge: 1 Portion 150 g Rumpsteak 3 Topinambur 1 Süß-Kartoffel 1 Spinat 2 Eigelb 4 Sahne, geschlagen Butter Muskat Olivenöl Salz, Pfeffer Für Die Soße 2 Maiskolben 200 Milliliter Sahne 1/2 Brühwürfel Petersilie, frisch gehackt ...

Schweinefiletmedaillons unter der Haube Menge: 1 Portion 1 Blumenkohl (grün) 1 Schale Kirschtomaten 50 Gramm Parmesan 150 Gramm Schweinefilet 3 Topinambur 2 Eier 1 Zitrone Butter Muskat Olivenöl Salz, Pfeffer Weißwein Die Schweinefiletmedaillons leicht plattieren, würzen und in Olivenöl anbraten. ...

Schweinetopf mit Topinambur und Herbsttrompeten Menge: 4 3 tb Pflanzenoel 1 mittl. Zwiebel; in Scheiben 1 Stange Staudensellerie --in Stuecken 1 mittl. Moehre; geschaelt, - halbiert -- in Scheiben geschnitten 675 g Schweinefleisch; ...

... 1 mittelgroße Möhre, in Streifen geschnitten 900 Gramm veganes Fleisch (zum Beispiel Seitan oder Soja), zerteilt 2 Esslöffel Mehl 120 Gramm Topinambur, geschält und zerkleinert 500 Milliliter Gemüsebrühe, kochend heiß (vegane) 75 Gramm Herbsttrompeten, geputzt 15 Gramm Steinpilze oder andere ...

Scampi mit Topinamburs 700 g Scampi, frisch 2 Kartoffeln, mittelgroß 1 kg Topinambur Oder -- grüner oder gelber Kürbis 2 Zwiebeln 2 Chilischoten, grün 1 St. Ingwerwurzel (etwa 1 -1/2 cm) 1 ts Salz (gestrichener) 1 ts Kurkuma 4 ...

Risotto mit Topinambur 600 ml Hühner- Oder Gemüsebrühe - (auch Instant) 4 tb Olivenöl extra vergine 60 g Butter; (1) 1 sm Zwiebel; feingehackt 325 g Topinambur; geschält 4 sm Artischocken Oder Herzen von - frischen gr. Artischocken ...