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Borschtsch - Sauerkohlsuppe mit roter Bete (vegan) Menge: 6 Portionen 2 Liter Wasser 750 Gramm Sauerkraut oder frischen Weißkohl 2 Lorbeerblätter 500 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Glas rote Bete 4 Esslöffel Pflanzenöl 2 Möhren 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant) ...

Gemüseeintopf Menge: 4 Portionen 1,5 Liter Wasser 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 1 kleine Zwiebel 500 Gramm Möhren 500 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Esslöffel Gemüsebrühe etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Schälen Sie die Möhren und ...

... 1 Esslöffel Kümmel 4 Knollen Fenchel 1 Esslöffel Gemüsebrühe 200 Milliliter Wasser 1 Zitrone, unbehandelt 2 Zehen Knoblauch 3 Esslöffel Olivenöl 1 Lorbeerblatt 2 Esslöffel Oliven, schwarz 2 Esslöffel Kapern 1 Esslöffel Ahornsirup nach eigenem Belieben Tafelsalz nach eigenem Belieben Pfeffer, frisch ...

Soleier Menge: 3 Portionen 10 Eier (Größe M) 2 Liter Wasser 50 Gramm Tafelsalz 1 Messerspitze Thymian 2 Lorbeerblätter 1 Messerspitze Kümmel Kochen Sie die Eier 9 Minuten in einem Topf hart und schrecken Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Danach kochen Sie die 2 Liter Wasser ...

... 100 Gramm grüne Bohnen ½ Esslöffel Bohnenkraut etwas Wasser etwas Essig etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Zucker etwas Lorbeer ein paar Senfkörner Putzen Sie die Möhren, den Blumenkohl und die Frühlingszwiebeln, spülen Sie die Zutaten kalt ab und lassen Sie sie abtropfen. ...

Tomatenchutney Menge: 4 Portionen 800 Gramm Tomaten 2 Zwiebeln 1 Apfel (Boskoop) 200 Gramm Zucker 1 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipps) 1 Lorbeerblatt etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 10 Gramm Ingwer Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein, geben Sie sie in eine Schüssel ...

Hecht in Petersiliensauce Menge: 4 Portionen 800 Gramm Hecht etwas Tafelsalz etwas Zitronensaft 2 Liter Wasser ein paar Piment-Körner 1 Lorbeer-Blatt ½ Zwiebel 100 Gramm Butter 50 Gramm weißes Mehl 250 Milliliter Sahne (süß) 125 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft) 1 Bund Petersilie ...

... in Holundersauce Menge: 4 Portionen 800 Gramm Hechtfilet etwas Zitronensaft etwas Tafelsalz 500 Milliliter Wasser ein paar Piment-Körner 1 Lorbeerblatt ½ Zwiebel 100 Gramm Butter 50 Gramm weiße Mehl (Typ 405) 125 Milliliter Holunderbeersaft 250 Milliliter Sahne (süß) Spülen Sie den Hecht ...

... 12 Maränen etwas Zitronensaft etwas Tafelsalz etwas weises Mehl(Typ 405) 1 Esslöffel Speiseöl 500 Milliliter Wasser 125 Milliliter Essig 2 Lorbeer-Blätter 5 Piment-Körner 3 Zwiebeln Ziehen Sie als erstes die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Danach säubern Sie die Maränen, ...

Schleie in Dillsauce Menge: 4 Portionen 2 Liter Wasser etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 1 Lorbeerblatt ein paar Senfkörner 1 Zitrone 4 Schleie (a 400 Gramm) 100 Gramm Butter 4 Esslöffel weißes Mehl etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle ½ Zitrone ...