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... 800 g. Rinderzunge, gepoekelt 350 g. Bohnenkerne, rot 4 Pfefferkoerner 2 Zwiebeln 2 Moehren 1 Knoblauchzehe 5 Tomaten 2 Paprikaschoten, gruen 1/4 Weisskohl-Kopf 4 Schweinswuerstchen, kleine 3 tb Schweineschmalz Salz Bohnenkerne 12 Stunden einweichen. Rinderzunge 12 Stunden waessern; das Wasser ...

Rouladen auf gebratenem Weißkohl Menge: 4 Portionen 600 g Weißkohl 40 g Speck;durchwachs.;geräuchert 2 Äpfel Zitronensaft 4 sl Schweinerouladen (à 100 g) 2 tb Doppelrahm-Frischkäse mit - Kräutern Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 2 tb Öl 200 ml Weißwein 200 ml Tomatensaft 1 tb Schmalz 200 g Sahne 2 tb Soßenb...

SCHNITZEL MIT WEISSKOHLGEMÜSE Menge: 4 personen 4 Schweineschnitzel(à 25g) 1 kg Weißkohl 2 Rote Paprikaschoten (300g) 1 bn Lauchzwiebeln (250g) 75 g Durchwachsener Speck 4 tb Öl 1/4 l Brühe (Instant) Salz Pfeffer Gemahlener Kümmel Edelsüßpaprika Fleisch waschen, trockentupfen. Gemüse putzen und was...

Schweinefleisch mit Pflaumen und Spitzkabisgemuese (*) Menge: 4 Portionen 1 Spitzkohl; oder Weißkohl a etwa 600 Gramm 1 Zwiebel 1 Schweinsfilet; a ca. 400 Gramm 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Vollzucker 1 Deziliter Gemüsebouillon 1 Esslöffel Bratbutter 12 Doerrpflaumen ohne Stein 50 Milliliter Pflau...

Sukiyaki 500 g Rinderlende 2 Zwiebeln 4 sm Möhren 2 grüne Paprikaschoten 200 g frische Champignons 200 g Weißkohl 1 cn Bambussprossen 2 tb Öl 1/8 l Weißwein Soja-Sauce Salz Pfeffer aus der Mühle Das Fleisch in hauchdünne Scheibchen schneiden, das geputzte Gemüse in kleine Stücke zerteilen. Eine groß...

Couscous "Marokkanisch" Menge: 4 Portionen 600 Gramm Rind-, Kalb- oder Lammragout vom Metzger in etwa 30 Gramm Würfel geschnitten 250 Gramm Möhren 1 Zucchini 1 Aubergine 1 große Fleischtomate 1 Kohlrabi mittelgroß oder 1 Weißrübe (Navet) 1/4 Weißkohl 2 Zwiebeln mittel 50 Gramm getrocknete ...

Fisch im Kohlblatt Menge: 8 1 Weisskohl oder Wirsing 8 ;schoene Blaetter davon 5 tb Sojasauce; nach Geschmack 4 tb Sherry, trocken 1 tb Petersilie; gehackt 1/4 l Fischfond (Glas) 500 g Kabeljaufilet; oder -- Rotbarschfilet oder -- Steinbuttfilet ...

Fisch im Kohlblatt Menge: 8 1 Weisskohl oder Wirsing 8 ;schoene Blaetter davon 5 tb Sojasauce; nach Geschmack 4 tb Sherry, trocken 1 tb Petersilie; gehackt 1/4 l Fischfond (Glas) 500 g Kabeljaufilet; oder -- Rotbarschfilet oder -- Steinbuttfilet ...

... 200 g Champignons 3 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkoerner; weiss 1 l Huehnerbruehe; Instant 400 g Schellfischfilet 3 tb Weinessig 1/4 Weisskohl 2 Rote Bete; ca. 250 g 80 g Butter 4 tb Mehl 2 Gewuerzgurken 1/2 Pk. Saure Sahne;(100 g) 1 tb Dill; gehackt Suppengruen und Champignons putzen ...

Garnelen mit Glasnudeln, Gung Pad Wunsen Menge: 4 Portionen 700 Gramm Rohe Garnelen 2 Esslöffel Helle Sojasauce 1/2 Teelöffel Schwarzer pfeffer; frisch aus der Mühle 100 Gramm Glasnudeln 100 Gramm Weißkohl 2 Frühlingszwiebeln 1 große Tomate 3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Fischsauce 2 Es...